Gulerods- og æbleboller

 

Jeg var en tur forbi gårdbutikken i dag, der var friske guldrødder og æbler, hvilket jo slet ikke er til at stå for. Så nu er der bagt boller. Et hold med gulerødder og solsikkekerner. Den opskrift har jeg eksperimenteret lidt med og har i det andet hold boller erstattet solsikkerkerner og gulerødder med æblestykker, hassel- og valnødder. Det kan varmt anbefales.

Gulerods- og æbleboller

Bolledej

100 g. gær

½ l. lunkent vand

1 kg. hvedemel

150 g. blødt smør

1 tsk salt

50 g. sukker

1æg

Fyld

200 g. revne gulerødder

100 g. solsikkekerner

2 æg

eller

200 g. syrlige skrællede æbler i små tern

150 g. hassel- og valnødde

2 æg

Bland alle ingredienserne til dejen - bland fyldet i en anden skål og vend det ind i dejen. Dejen er meget tynd og klistret  (sådan skal det være).

Lad dejen hæve ca. 45 min. - sæt derefter bollerne på en bageplade -  lad dem efterhæve ½ time inden de bages v. 200 grader i ca. 15 min.